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Ouvrir un hôtel, ça a l'air romantique. Et oui… ça l'est. Mais c'est aussi bien plus que ce que j'avais imaginé. Lorsque j'ai décidé de me lancer dans ce projet, j'imaginais de belles chambres, des clients ravis, des petits déjeuners tranquilles et des conversations enrichissantes. Et si tout cela existe bel et bien, il y a aussi beaucoup de choses dont personne ne vous parle… et ce sont souvent celles qui constituent les aspects les plus précieux de l'expérience. Aujourd'hui